Ubi Jalar

gambar ubi jalar ungu

gambar ubi jalar ungu

Ubi Jalar – Ubi jalar adalah salah satu makanan pokok  dengan kadar karbohidrat yang tinggi. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang berbentuk umbi. Selain itu daunnya juga bisa dimanfaatkan untuk berbagai olahan makanan.  Berikut macam macam ubi jalar yang perlu anda ketahui.

Ubi Jalar Ungu

Selain sumber karbohidrat dan kalori, ubi jalar ungu juga mengandung protein dan lemak. Terdapat kandungan pigmen warna ungu atau antosianin yang bervariasi pada setiap tanaman ubi jalar. Manfaat ubi jalar ungu adalah sebagai antioksidan yang dapat memperlancar aliran darah dalam tubuh . Selain itu kandungan betakaroten ,vitamin E dan C dalam ubi jalar ungu dapat mencegah penyakit kanker.

Ubi Jalar Kuning

Kandungan Ubi jalar kuning ini berupa karbohidrat dan vitamin A. Menurut penelitian tanaman ubi jalar kuning ini dapat menyembuhkan penyakit mata pada anak balita. Vitamin A dalam ubi jalar kuning sangat berperan dalam proses pertumbuhan, reproduksi, penglihatan, serta pemeliharaan sel-sel epitel pada mata.

Ubi Jalar | | 4.5